家常茄子

2019-01-08 23-05-25  来源:教素食平台  作者：  点击:次

 

 

 

　　今天的茄子，有点酸酸甜甜，还有一点点辣，口感有点类似鱼香茄子，但就是一道普通的家常茄子。

 

 

 

食材

——

茄子、郫县豆瓣、咸菜、青红椒、小米辣、白砂糖、陈醋

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

 

 

 

茄子洗净切成段，青红椒切圈

 

- STEP 2 -

 

 

 

热锅起油，下入茄子，煎制茄子变软出锅，放一旁备用

 

- STEP 3 -

 

 

锅内倒入适量菜籽油，下入郫县豆瓣煸香

 

- STEP 4 -

 

 

放入咸菜一同煸炒，加适量白糖调味

 

- STEP 5 -

 

 

倒入适量水、陈醋和生抽搅匀

 

- STEP 6 -

 

 

 

下入青红椒、小米辣、茄子，煮制汤汁快收干，茄子入味即可

 

 

这道菜放咸菜是为了提鲜，但是豆瓣酱和咸菜都比较咸，所以加了一点糖来调和味道。

 

茄子先煎一下是为了吃起来口感好，想要口感更好可以把茄子炸一下，但是会有一点油。

 

茄子糯而入味，拿来下饭好吃极了。好的人生，从好好吃饭开始；好好吃饭，就是好好爱自己。

 

 

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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